Manifestazioni cliniche di allergie ai cibi in Dermatologia
Classificazione delle allergie ai cibi
Le allergie ai cibi originano da una reazione immunologica anomala di solito a proteine del cibo. Le reazioni allergiche sono divise in mediate da Immunoglobuline E, o non mediate da Immunoglobuline E. Alcune manifestazioni hanno caratteristiche in comune a entrambi i meccanismi.
● Reazioni allergiche a cibo IgE mediate – Si sviluppano rapidamente dopo l'ingestione di cibo, entro pochi minuti. Segni e sintomi possono interessare uno o più organi: cute (orticaria, angioedema, sudorazione), occhi (edema palpebrale, congiuntivite, lacrimazione), tratto respiratorio (rinocongiuntivite, asma), sistema cardiovascolare (aritmie, ipotensione), sistema gastrointestinale (nausea, vomito, gonfiore addominale, sistema nervoso (vertigine, sincope), sindrome orale allergica.
● Reazioni allergiche a cibo non IgE mediate – I sintomi sono subacuti e/o cronici, di solito isolati al sistema gastrointestinale. I segni e i sintomi gastrointestinali possono variare a seconda se il cibo è consumato regolarmente o poco frequentemente, sindrome enterocolitica indotta da proteine, proctite/proctocolite indotte da proteine, celiachia.
● Reazioni allergiche miste IgE mediate e non IgE mediate – Entrambi i meccanismi possono essere coinvolti nell' esacerbazione della dermatite atopica, e nei disordini gastrointestinali legati a ipereosinofilia, disfagia, vomito, dolore addominale, diarrea, malassorbimento.
Dott. Giovanni Biondo
Specialista in Dermatologia e Venereologia
Master di II livello in Chirurgia Plastica
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