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Manifestazioni cliniche di allergie ai cibi in Dermatologia

Classificazione delle allergie ai cibi

Le allergie ai cibi originano da una reazione immunologica anomala di solito a proteine del cibo. Le reazioni allergiche sono divise in mediate da Immunoglobuline E, o non mediate da Immunoglobuline E. Alcune manifestazioni hanno caratteristiche in comune a entrambi i meccanismi.


Reazioni allergiche a cibo IgE mediate – Si sviluppano rapidamente dopo l'ingestione di cibo, entro pochi minuti. Segni e sintomi possono interessare uno o più organi: cute (orticaria, angioedema, sudorazione), occhi (edema palpebrale, congiuntivite, lacrimazione), tratto respiratorio (rinocongiuntivite, asma), sistema cardiovascolare (aritmie, ipotensione), sistema gastrointestinale (nausea, vomito, gonfiore addominale, sistema nervoso (vertigine, sincope), sindrome orale allergica.


Reazioni allergiche a cibo non IgE mediate – I sintomi sono subacuti e/o cronici, di solito isolati al sistema gastrointestinale. I segni e i sintomi gastrointestinali possono variare a seconda se il cibo è consumato regolarmente o poco frequentemente, sindrome enterocolitica indotta da proteine, proctite/proctocolite indotte da proteine, celiachia.


Reazioni allergiche miste IgE mediate e non IgE mediate – Entrambi i meccanismi possono essere coinvolti nell' esacerbazione della dermatite atopica, e nei disordini gastrointestinali legati a ipereosinofilia, disfagia, vomito, dolore addominale, diarrea, malassorbimento.


Dott. Giovanni Biondo

Specialista in Dermatologia e Venereologia

Master di II livello in Chirurgia Plastica


Milano, Via Meravigli 16 , 20123

Telefono: +39 02 3668 5103

WhatsApp: +39 329 7347765


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